,,Het terras weer open, dat was wel spannend.” Herman Winkelman van drank en spijslokaal IJsselhuis is blij dat de regels zijn versoepeld. In de afgelopen periode kon zijn terras slechts sporadisch open. Nu heeft hij er speciaal een feestelijk gerecht voor gemaakt: Oranjesoep, met wortels als basis. ,,Verder gebruik ik in veel gerechten allerlei streekproducten, maar ook biologisch en fairtrade. Dat deed ik toch al.”
Hij heeft de achterliggende maanden vooral ook gebruikt om de zaak aan de Museumhaven op te knappen. De keuken is verbouwd en er kwam een nieuwe vloer. ,,Ook konden we het terras iets uitbreiden. Binnen zijn we nog dicht, maar we hebben voor buiten een afhaalbar, voor lunches, hapjes, taart en drankjes. Op het terras kunnen nu maximaal 50 personen. Klanten kunnen ter plaatse reserveren.”
Het IJsselhuis is bereikbaar via www.ijsselhuisgouda.nl
Fotobijschrift: Herman Winkelman bij het IJsselhuis